Unsere Geschichte
Die jahrhundertealte Berufung des Gebietes für den Olivenanbau und die Ölproduktion im Hügelsystem der oberen Maremma, zwischen Siena und Grosseto, wird durch historische Texte der Besitztümer des sienesischen Staates (1320) dokumentiert und von Bartolomeo Gherardini in seinem berühmten Besuch in der sienesischen Maremma (1676) bestätigt.
Diese Tatsache ist auch von qualifizierten technischen und wirtschaftlichen Akteuren in der Maremma anerkannt (Leonardo Ximenes, Lorenza Grottanelli).
Sie ist ebenfalls Gegenstand von Pfarrer Berichten anlässlich der periodischen Olivenbaum-Frostbildung.
Im Jahr 1993 haben sie sich 72 kleine Olivenbauern - ansaessig im Land Civitella und Roccastrada – in einer Genossenschaft zusammengeschlossen um eine neue Muehle in Civitella zu bauen.
Ziel dieses Projektes war den Stillstand und die Unannehmlichkeiten zu überwinden, welche durch die Schließung der alten historischen Mühlen im Dorf verursacht wurden. Diese neue Muehle wurde mit dem neuesten Mahlsystem ausgerustet, welches in der Branche inzwischen eingefuehrt war.
Kurz danach wurde die Ölmühle der Cooperativa Olivicoltori delle Colline Ardenghesche S. A. C. in Betrieb genommen. Dann im Jahr 2003, dank der gesteigerten Produktion von Oliven und der größeren Menge an hergestellten Olivenoel, stellte die Ölmühle der Cooperativa Olivicoltori delle Colline Ardenghesche von dem alten Mahlwerk mit Mühlsteinen auf das neue mit einem kontinuierlichen Kältekreislauf um. , Das neue System gewährleistet eine hohe Qualität des Olivenoels von ausschliesslich lokaler Herkunft.
Heute garantiert die Ölmühle der Genossenschaft der Olivenbauern der Colline Ardenghesche die Herstellung von nativem Olivenoel von hohem Qualitätstandard, gewonnen aus typischen toskanischen Sorten, alle gewachsen auf den Feldern der heutigen 83 Mitglieder der Muehle, kleinen Olivenbauern in den Gemeinden Civitella und Roccastrada.
