Dieses native Olivenöl wird vom Konsortium zum “Schutz des Nativen Olivenöls Toskana g. g. A. (geschützte geographische Angabe)” zertifiziert. Dieses Konsortiums gewährleistet die Echtheit und garantiert, dass das betreffende Olivenöl ausschliesslich in der Toskana verarbeitet wurde . Diese von der Europäischen Gemeinschaft anerkannte Zertifizierung schreibt vor, dass alle Produktionsphasen, von der Ernte und dem Mahlen der Oliven bis zur Verpackung des Produkts, in der Toskana stattfinden müssen.